Domaine Jacques Prieur, Meursault AC Santenots 1ER BIO

Diepe goudgroene kleur met intense gouden reflecties. In de neus licht vuursteenachtig en geroosterd, aangevuld met fijne kruidige en vanilleachtige tonen. De smaak is krachtig maar zeer fris, met anijs, gekonfijte citroen en witte peper. Een sappige, levendige Meursault met veel lengte en een uitgesproken verfrissende finale.Domaine Jacques Prieur behoort tot de bijzondere domeinen van Bourgogne door de enorme spreiding van zijn wijngaardbezit. Het bezit circa 21 hectare, verdeeld over ongeveer 11 hectare Pinot Noir en 10 hectare Chardonnay, met percelen in een groot aantal prestigieuze Grand Cru- en Premier Cru-appellaties. De vinificatie staat onder leiding van Nadine Gublin. De Meursault Santenots is biologisch gecertificeerd.De Chardonnay wordt volledig met de hand geoogst in kleine kistjes. De hele trossen worden vervolgens geperst in een pneumatische pers. Het sap ondergaat na het persen gedurende 36 uur een temperatuurgecontroleerde bezinking. Zowel de alcoholische vergisting als de volledige opvoeding vindt plaats in eikenhouten vaten. De wijn ondergaat 100% malolactische vergisting en wordt gedurende 20 maanden opgevoed.