Fattoria Le Pupille, Toscana IGT Poggio Valente

100% Sangiovese
In de neus ruik je de geur van oude Marasca kersen die evolueren in die van Mediterrane bossen. Het is een elegante wijn, met structuur, die lang aanhoudt in de mond. De tannines zijn goed geïntegreerd en maakt van deze wijn een evenwichtig geheel.

Domein
De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma.

Bodem
De bodem varieert van een klei en ijzerhoudende ondergrond tot een bodem met een goede aanwezigheid van grind.

Expositie
Druiven afkomstig uit wijngaard Poggio Valente (Pereta), gelegen op 280 meter boven het zeeniveau en met een zuidwestelijke expositie. Gemiddeld 4500 planten per hectare.

Oogst
Eind september.

Vinificatie
Gistingstemperatuur van 26ºC in inox stalen tanks. Schilinweking gedurende 25 dagen en rijping in vaten van 500 en 600 liter.

Lekker bij
Het vindt zijn maximale expressie in combinatie met verfijnde en goed uitgewerkte gerechten met vlees en wild.