Heymann-Löwenstein, Winningen Riesling Uhlen Laubach

100% Riesling
Rijpe perzik, appel en abrikoos, aangevuld met citrus, honing en minerale nuances. In de mond levendig en evenwichtig, met een zachte textuur, fijne fenolische structuur en een lang aanhoudende, fruitige afdronk.

Domein
Heymann-Löwenstein is gevestigd in Winningen aan de Terrassenmosel en bewerkt uitsluitend steile wijngaarden. Het domein wil de verschillen tussen de terroirs herkenbaar in de wijn laten spreken. Uhlen Laubach behoort tot de VDP.GROSSE LAGE®-wijngaarden van het domein; de aanplant van het bedrijf bestaat volgens VDP voor 98% uit Riesling en 2% Spätburgunder.

Bodem
Grijze Devoonschiefer met een opvallend hoog aandeel fossiele kalk, tot circa 10%, afkomstig van afzettingen met fossiele schelpen en koralen.

Vinificatie
Spontane vergisting, gevolgd door lang verblijf op de gist in houten vaten en late botteling.

Lekker bij
Door zijn frisse zuren, rijpe fruittonen en fijne fenolische structuur combineert deze Riesling mooi met gegrilde tarbot met beurre blanc, gebakken coquilles met bloemkool, geroosterde langoustines, kalfsvlees met lichte kruidensaus, gevogelte met citroen en tijm of gerijpte Comté.