Quinta de Azevedo, Minho Vinho Regional Grande Escolha Torre

Gele kleur met groenachtige tinten. Een zeer complex aroma, met tonen van steenfruit, zoals perziken en abrikozen en van citroen- en grapefruitschil, in perfecte harmonie met de houttonen van de rijping op vat. In de mond heeft deze wijn veel volume, structuur en complexiteit, versterkt door de typische frisheid van de regio, die zeer goed geïntegreerd is en hem een grote jeugdigheid en rijpingspotentieel geeft. De oogst vond plaats in september, waarbij de Alvarinho-druif op de 2e en de Loureiro op de 3e werd geplukt. Na aankomst in de wijnmakerij worden de druiven ontsteeld en onmiddellijk gekoeld voordat ze worden geperst. De geperste druiven ondergaan vervolgens een koude statische decantering gedurende 3 dagen, waarbij de droesem in de eerste 24 uur wordt verwijderd. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, die nooit hoger is dan 18 °C. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn 8 maanden in vaten van 500 liter en in vaten van 1200 en 2000 liter, waarbij wekelijks ‘batonnage’ wordt toegepast. Na het bottelen rijpt de wijn nog 12 maanden voordat hij op de markt komt. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn 8 maanden in vaten van 500 liter en in vaten van 1200 en 2000 liter, waarbij wekelijks ‘batonnage’ wordt toegepast. Na het bottelen rijpt de wijn nog 12 maanden voordat hij op de markt komt.
Na de alcoholische gisting rijpt de wijn 8 maanden in vaten van 500 liter en in vaten van 1200 en 2000 liter, waarbij wekelijks ‘batonnage’ wordt toegepast. Na het bottelen rijpt de wijn nog 12 maanden voordat hij op de markt komt.