Heymann-Löwenstein, Winningen Riesling Stolzenberg

100% Riesling
Rijpe perzik, appel en abrikoos, aangevuld met citrus, honing en minerale nuances. In de mond levendig en evenwichtig, met een zachte textuur, fijne fenolische structuur en een lang aanhoudende, fruitige afdronk.

Domein
Heymann-Löwenstein is gevestigd in Winningen aan de Terrassenmosel en bewerkt uitsluitend steile wijngaarden. Het domein wil de verschillen tussen de terroirs herkenbaar in de wijn laten spreken. Uhlen Laubach behoort tot de VDP.GROSSE LAGE®-wijngaarden van het domein; de aanplant van het bedrijf bestaat volgens VDP voor 98% uit Riesling en 2% Spätburgunder.

Bodem
Grijze Devoonschiefer met een opvallend hoog aandeel fossiele kalk, tot circa 10%, afkomstig van afzettingen met fossiele schelpen en koralen.

Vinificatie
Spontane vergisting, gevolgd door lang verblijf op de gist in houten vaten en late botteling.

Lekker bij
Door zijn frisse zuren, rijpe fruittonen en fijne fenolische structuur combineert deze Riesling mooi met gegrilde tarbot met beurre blanc, gebakken coquilles met bloemkool, geroosterde langoustines, kalfsvlees met lichte kruidensaus, gevogelte met citroen en tijm of gerijpte Comté.100% Riesling
rrijpe mirabel, kweepeer en gember, naast citrus, perzik, kruidigheid, elegante zuren en een uitgesproken minerale finale.

Domein
Weingut Heymann-Löwenstein is gevestigd in Winningen aan de Terrassenmosel en richt zich nadrukkelijk op steile terraswijngaarden, terroir en duurzame wijnbouw. Voor Stolzenberg bewerkt het domein twee percelen van samen 0,6 hectare in Hatzenport. De locatie heeft de officiële classificatie VDP.GROSSE LAGE; de droge wijn draagt de benaming VDP.GROSSES GEWÄCHS.

Bodem
De Stolzenberg bestaat uit devoon, behorend tot de Nellenköpfchen-lagen: grijsbruine, deels sterk plaatvormige zandige leisteen.

Expositie
De Stolzenberg ligt op het zuiden, op 100 tot 180 meter hoogte. De wijngaard is extreem steil, met een officiële hellingsgraad van 100 tot 150%.

Leeftijd
Een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar oude stokken voor de Stolzenberg-wijngaard.

Vinificatie
Vergisting uitsluitend met wilde gisten in houten vaten, zonder toevoeging van enzymen of klaringsmiddelen. De wijn blijft vervolgens tot in de zomer op de lies.